昭和15年当時の「武蔵野茶廊」店内 この店内で作家・富田常雄が「姿三四郎」の原稿を書き、田村泰次郎は「肉体の門」を執筆するなど、作家達の書斎がわりに利用されていました。所蔵:国立国会図書館

閉店前の「武蔵野茶廊」店内 昭和6年（1931）二幸裏の新宿喫茶街に開店、落ち着いた雰囲気の店で、若手の芸術化や文化人が数多く訪れました。 戦災で建物は替わりながらも、営業を続けておりました。

鮎（あゆ)

「初夏の使者」「清流の女王」などと呼ばれ、白身で独特の香りを持ち、中国では香魚と呼ばれます。サケ目アユ科アユ属アユ、ただ一種類しかいない一科一属一種。日本では全国に棲息しており、1,000年前にはすでに食されていた記録があります。江戸時代後期より始められた、鮎の習性を利用した友釣りは、世界でもユニークな釣り方です。海外では中国南部にしか見られず、日本の国魚と言ってよい魚でしょう。鮎の成熟には日照時間と水温の関係が解っており、養殖では年中産卵させることが可能になりました。
英名　：　Sweet fish　　Ayu（中国で鮎はなまずを示す)

鱧（はも)

夏の味覚として関西では欠かせない味で。祇園祭のことを "はも祭り" とも呼ばれます。さっぱりとした味が美味しい夏と、脂が乗り腰が出てくる冬と旬が二度楽しめます。小骨がおおいのが特徴で、1寸（約3ｃｍ）に26筋皮を切らないように包丁を入れ、熱湯に通すと反り返って白い花の様。料理として、はもの落とし･牡丹はも（湯引）　照焼　茶巾鱧（吸い物）　雑炊など数多いはも皮には、人の皮膚の老化防止に利くコンドロイチンが多く含まれ、京美人は鱧を食べる伝統食文化支えられている？
英名　：　Daggertooth pike conger　　　Arabian pike eel(中国で鱧はウナギを示す)

鯒（こち）

漁獲量が少なく、ほとんどが料理屋に直行してしまう高級魚。かさご目に属し、頭は扁平でほほが左右に張り体は細長い。ふぐ刺しの様な薄造り（別名；てっさなみ）、てんぷら、ちり鍋の味は絶品。ムニエル、フライ、フリッター　などの洋風料理にも合う
英名　：　Bartail flat head　　　Sand gurnard
★ 鯒の頭は嫁に食わせ・・・食べるところが少ない頭をたべさせる嫁いびり★ 鯒の頭には姑が知らぬ身がある・・・実は頭部にあるほほ肉が一番旨い。

鰻（うなぎ）

日本では、万葉集に登場するほど昔から食べられていますが、欧州でもよく食べられ、紀元前425年に上演されたギリシャ喜劇にも鰻を食べる様子が登場しています。円筒形で細長く、背鰭･尾鰭･尻鰭は連続しており、腹鰭はありません。 稚魚は天然物に頼っており「白いダイヤ」と呼ばれていますが、1999年日本が始めて人口飼育に成功、「白いダイヤ」が昔話になるかもしれません。鰻は皮膚呼吸する事ができるので、水気さえあれば畑の上でも岩場でも這って行けます。・・・うなぎ上り
英名　：　Japanese Eel　　　中国名　：　河鰻

トマト

ナス科トマト属、水分の少ない荒地の南米アンデス高原が原産地で、高温･低温･多湿に弱い為、日本では品種改良や栽培方法の工夫が盛んに続けられ、本来夏が旬ですが今では不明確です。ビタミン･ミネラル･植物繊維・アミノ酸などが豊富で、中でも旨味成分のグルタミン酸は非常に多く、料理の味を引き立てるソースのベースとして多く使われています。また近年では、どの野菜よりも多く含まれるリコピンが、体内の活性酸素を消してくれる抗酸化物質として注目されています。現在、世界の生産量は約9,000万トンで毎年増加しています。（日本での生産量は約30万トン）穀物と葡萄を除けば、世界で最も多く作られている野菜です。
英名　：　Tomato　　　イタリアでは "黄金のりんご" とも呼ばれます